牛肉
焼肉、ステーキ、すき焼き、ロースとビーフ、カツなど、私たちは牛肉を使った料理が大好き！通販で、美味しい牛肉を安く、そしてたっぷりとお取り寄せしましょう。
お気に入りの調理方法で、思う存分味わってください！
牛肉の選び方
美味しい牛肉選びのコツを紹介します！
どんな部位があるのか？
牛肉は、部位ごとにわりとハッキリした特徴を持っています。やわらかい部位は調理もしやすく食べやすいので、好む人が多いですね。かたい部位もじっくり煮込むことで、やわらかくなり、旨味エキスもたっぷり出て、とても美味しく仕上がります。
どんな料理に使うのか？
通販で購入するときも、どんな料理に使いたいのかを考えて、牛肉の部位を選びましょう。また、通販の場合、人数分の牛肉を一度にお取り寄せできたり、色んな部位を一度に味わうことができるセット品もオススメです！
牛肉の部位
- ネック : かたく、筋っぽい部位。ひき肉や煮込み料理の材料に。
- かた : かためで、脂身の少ない赤身。煮込み料理や、だし取りに。
- 肩ロース : 少し筋が多いものの、風味が良い部位。すき焼きや焼肉、しゃぶしゃぶに。
- 肩ばら : キメが細かく、霜降りになりやすい部位。ステーキやローストビーフ、すき焼きに。
- ともばら : 肩ばらよりカロリーが高く、濃厚な味の部位。煮込み料理や焼肉に。
- リブロース : 赤身と脂身のバランスが良い部位。すき焼きやステーキなど、どんな牛肉料理でも最適。
- サーロイン : キメが細かく、やわらかい部位。ステーキ、ローストビーフなどに。
- ヒレ : 脂身が少なく、やわらかい部位。ステーキやカツなどに。
- ランプ : やわらかい赤身。ステーキなどの焼き物のほか、ユッケのような生食にも最適。
- しんたま : 脂身が少なく、やわらかい部位。シチューやローストビーフ、焼肉などに。
- うちもも : 牛肉の部位の中で、一番脂身の少ない部位。ステーキや焼肉、煮込み料理に。
- そともも : かためで、脂身の少ない赤身。炒め物に最適。
- すね : 筋が多くて、かたい部位。だしを取るのに良いので、煮込み料理に最適。
- タン : かためで、脂身が少ない部位。焼肉のほか、煮込み料理にも最適。
